Rau cần nước hay còn gọi là rau cần ta có tên khoa học là Oenanthe stolinefera Wall thuộc họ Hoa tán Apiaceae ( Umbelliferae), rau cần nước cũng cùng họ với rau cần tây. Trồng rau cần nước tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Dưới đây là hướng dẫn chi tiết và một số lưu ý quan trọng để bạn có thể tự trồng loại rau thơm ngon này:
1. Mô tả cây rau cần nước
Rau cần nước thuộc cây thân thảo, có thân xốp mềm chia nhiều đốt, cứ ở mỗi đốt cho một lá có bẹ ôm lấy thân chính, rễ mọc thành chùm.Cây cần nước thích sống nơi đất thịt nhiều dinh dưỡng và luôn ẩm ướt (như đất bùn), có thể sống nơi nhiều ánh nắng, nhưng tốt nhất nên trồng nơi có chế độ ánh sáng 60%-70 %.
2. Nhân giống và chọn đất trồng rau cần nước
Cây cần nước được trồng bằng cách chiết gốc ( tách) còn cả rễ rồi dùng ngón tay cấy gốc vào chậu đất, lưu ý chọn chậu trồng có kích thước miệng chậu khá lớn khoảng 30 – 35 cm do rau cần nước mau đẻ nhánh.
Đất trồng cây cần nước tại nhà chọn loại đất giữ ẩm tốt như đất dinh dưỡng phân trùn quế, hay trộn giá thể hổn hợp tro trấu xơ dừa phân trùn quế theo tỷ lệ 1:1:2.
Chỉ cần lớp đất trồng trong chậu dầy từ 12-15 cm là đủ cho bộ rễ rau cần phát triển.
3. Chăm sóc tưới nước và bón phân
Cây cần nước yêu cầu nước tưới rất nhiều, khi mới bắt đầu cấy gốc cây cần nước vào chậu nên tưới đẫm ngày 2 lần đảm bảo mặt chậu luôn dư nước với tia nước nhẹ tránh làm dập thân rau, sau đó đặt chậu rau vừa trồng trên trong bóng râm hay có lưới che để gốc rau mau ra rễ mới.
Sau 2 tuần cây cần nước bén rễ bắt đầu cho lá non thì đưa ra nơi có thêm ánh nắng.
Khi thấy cây cần nước cho nhiều thân chồi mới ( khoảng sau 1 tháng kể từ khi trồng) thì bón thêm phân NPK 16.16.8 hay DAP cho rau thêm xanh lá và cứng cáp thân nhánh.
Sau mỗi đợt cắt thu hoạch ( sau 2 tháng kể từ khi trồng) thì bổ sung thêm đất dinh dưỡng hay phân trùn quế vào mặt chậu dầy 2-3 cm.
Cây cần nước dễ trồng lại ít công chăm sóc do ít bị sâu bệnh, nếu cây cần nước được cung cấp đủ nước và phân trùn quế thì cây rất mau lớn.
Chỉ cần trồng một đến hai chậu rau cần nước tại nhà theo như hướng dẫn cách trồng rau cần nước như trên cũng đủ lượng rau cần nước cho cả gia đình.
Lưu ý:
- Cần nước có thể trồng quanh năm, nhưng tốt nhất là vào mùa xuân và mùa thu.
- Nên luân canh cây trồng để tránh sâu bệnh hại và duy trì độ phì nhiêu của đất.
- Khi trồng trong thùng xốp, bạn có thể tạo hệ thống tưới tự động để tiết kiệm thời gian và công sức.
Các món ăn với rau cần nước
Rau cần nước là một loại rau phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, có hương vị thơm ngon và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Dưới đây là một số món ăn ngon được chế biến với rau cần nước:
Món canh:
- Canh chua cá lóc/cá rô đồng: Rau cần nước là thành phần không thể thiếu, tạo nên hương thơm và vị thanh mát cho món canh.
- Canh chua tôm/nghêu: Rau cần nước giúp tăng thêm hương vị và làm món canh thêm hấp dẫn.
- Canh gà lá giang: Rau cần nước kết hợp với lá giang tạo nên hương vị đặc trưng, đậm đà cho món canh.
Món lẩu:
- Lẩu cá kèo/cá diêu hồng: Rau cần nước là một trong những loại rau nhúng lẩu phổ biến, tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng.
Món xào:
- Cần nước xào tỏi: Món ăn đơn giản nhưng thơm ngon, giữ được hương vị đặc trưng của rau cần nước.
- Cần nước xào thịt bò: Sự kết hợp giữa vị ngọt của thịt bò và hương thơm của cần nước tạo nên món ăn hấp dẫn.
- Cần nước xào mực: Món ăn đậm đà, hấp dẫn với sự kết hợp giữa hải sản và rau thơm.
Món bún/mì:
- Bún riêu cua: Rau cần nước được rắc lên trên bát bún, mang đến hương vị thanh mát.
- Bún cá: Rau cần nước là một trong những loại rau ăn kèm không thể thiếu, làm tăng thêm hương vị cho món bún.
- Mì xào bò/giò heo: Rau cần nước được thêm vào món mì xào, tạo nên hương thơm đặc trưng.
Món khác:
- Gỏi cuốn: Rau cần nước được thêm vào nhân gỏi cuốn, mang đến hương vị tươi mát.
- Nộm rau cần nước: Món ăn thanh mát, dễ làm, kết hợp rau cần nước với các loại rau củ khác và nước trộn chua ngọt.
- Rau cần nước muối chua: Món ăn dân dã, giúp kích thích vị giác và giải ngấy.
Chúc bạn thành công với việc trồng rau cần nước tại nhà!
Originally posted 2014-04-20 07:13:12.